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糟香带鱼的做法

2019-05-16 18:38:36 | 来源: 主食

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糟卤,它是江南1带经常使用的调料,带着浓浓的酒香,凉菜,热菜荤菜,素材都可以用它调味:糟毛豆,糟香螺,糟溜鱼片,糟鸭珍,糟鸡抓,糟猪手......今天做糟香带鱼.这个菜的特网曝万科转换上市地为进军海外发展
点是:易做,好吃下饭.便宜(4⑸元就可以买1条带鱼了)

用料:中等带鱼1条(4.5元)(1瓶6⑺元,用1/4瓶就够了)、花椒、老姜、糟卤

做法

带鱼段洗净,加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时 ,为了去腥 .

腌好以后用厨房纸吸干水份,表面沾上薄薄1层淀粉,温油下锅,煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的) ,用厨房纸将过剩的油吸掉.放凉备用.

将凉了的带鱼放入容器中,倒入糟卤浸泡2小时就能够吃了.

小贴士

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带鱼可以在菜场里买到,他们会帮忙做去鱼肠之类的麻烦活,并剪成段,回家只要简单洗洗就能够做了.

腌的时候不要放盐,由于糟卤本身有咸味,

如果糟的太多1次吃不了,最好是将他们捞出糟卤,将带鱼寄存在密封盒子里.里面留少许糟卤使带鱼不干就能够了,糟过夜的带鱼会很咸.

放糟卤1定要等带鱼凉了,否则热菜会使糟卤中的酒香挥发掉

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