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法式蛋奶酥的做法

2019-04-15 18:20:20 | 来源: 烘焙

法式蛋奶酥的做法简单是牛奶做法大全的常见菜,不一定要看法式蛋奶酥视频才能学会,但怎么做法式蛋奶酥最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道法式蛋奶酥吧。

出炉后可撒上糖粉,并尽快趁热食用,否则烤好的蛋奶酥会塌陷。

法式蛋奶酥的食材和调料:

A.牛奶250㏄,B.蛋黄2个,沙糖60公克,C.面粉40公克,香草粉少量,D.兰姆酒20㏄,E.蛋白4个份,沙糖30公克

教您法式蛋奶酥的家常做法,如何做法式蛋奶酥才好吃

1.将烤模内刷上奶油,并沾上细砂糖备用。烤箱预热至200℃。将牛奶加热至90℃,熄火备用。

2.将材料B搅拌均匀,打发至沙糖融化。

3.将热牛奶分次沖入作法2的材料中,搅拌均匀,再筛入面粉拌匀,放置炉上用小火煮至呈胶凝状,待稍凉后拌入兰姆酒。

4.将材料E打发至湿性发泡,再与作法3的面煳搅拌均匀,装入事前准备好的烤模内约7分满,烤约15分钟即完成。

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