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蛋白质千万不能随性补

2019-05-16 21:03:11 | 来源: 小吃

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在问题牛奶、鸡蛋被曝光以后,很多人对蛋白质的认识堕入了误区——有的人盲目“戒奶”“戒蛋”,也有的人干脆买来蛋白质粉来“进补”。专家指出,肉、蛋、奶、豆制品、坚果等食品都富含蛋白质,只要膳食平衡,正常人没必要服用蛋白质粉。

盲目“戒奶”“戒蛋”不可取

北京农业大学营养与食品安全系副教授范志红告知,正常人每天都需要摄取1定量的蛋白质,人体每天需要的蛋白质为0.8克⑴.2克/每公斤,完全可以通过食品来补充,比如鱼、肉、禽、蛋、奶等动物性食品是补充优秀蛋白的良好来源,而1些植物性食品,如大豆制品和谷类食品也一样含有丰富的蛋白质。

以1个60公斤重的成年人为例,每天大约需要60克左右的蛋白质。而事实上,1般成人每天摄取的67两主食,便可补充大约30克的蛋白质,加上肉类和蔬菜提供的蛋白质,就实拍两女真钞秒换假币配合默契手法娴熟
能够满足平常需要。瘦肉中的蛋白质含量非常高,但肥肉中以脂肪为主,所以应尽可能选择瘦的牛羊肉作为补充蛋白质的主要肉类。

范志红表示,现在1些人担心动物蛋白不安全,其实这部份人完全可以通过食用豆制品来补充所需的蛋白质,而坚果里也富含蛋白质。

另外,有的人由于部份牛奶、鸡蛋检测出3聚氰胺,就盲目“戒奶”“戒蛋”,其实大可没必要。目前正规超市和市场中销售的蛋、奶制品都经过检测,可以安全食用。鸡蛋中蛋白质的结构和人体所需蛋白质的结构最类似,更容易吸收,1个60克重的鸡蛋1般所含蛋白质就有7.7克。如果身体缺少蛋白质,则会造成营养不良,抵抗力会降落,从而构成疲乏、消瘦、浮肿;儿童缺少蛋白质,骨骼和智力的生长发育会遭到严重影响。

蛋白质粉不能随便吃

有的人总是担心自己因蛋白质摄取不足而致使免疫力降落,因此吃起了蛋白质粉。但范志红对此其实不认同,她认为,正常人从食品中摄取的蛋白质营养已足够,不需要额外进补蛋白质粉,而且蛋白质其实不是吃得越多越好,补充蛋白质也要注意量。

蛋白质摄取量过量,不但是1种浪费,而且对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多,其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用,不但增加肝脏负担,还容易引发消化不良,长时间以往会影响肝肾功能,造成消瘦及免疫功能低下。美国科学家发布1项声明指出,食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险,如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过量,还可以引发心脏病。所以,正常人没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人,更要限制蛋白质的摄取。

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