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原创腊排骨炖冬瓜

2019-04-21 15:13:42 | 来源: 小吃

【原创】腊排骨炖冬瓜 收藏

家里人常常说夏天多吃点冬瓜,清热解毒又去火,可这么一种清淡的食材怎样烧才好吃呢?有人提议,用家里的腊排骨搭配着冬瓜一起炖煮,腊排骨独有的香味配上冬瓜清爽的口感,两种食材的完善结合,连汤汁都变得超级好喝呢。夏天没事的时候喝点腊排骨炖冬瓜,健康美味又营养。

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 腊排骨 400克 冬瓜 1000克 调料 姜 少量 做法步骤 1先用汤锅烧半锅热水,把腊排骨放入锅内热水中

2浸泡3小时以上,去除肉中的多余盐份

3把浸泡好的腊排骨从水中捞出,再涮洗几遍,装入盘中备用,冬瓜削去外皮,用刀切成坨,装入大盘中

4把浸泡过腊排骨的咸水倒出,汤锅重新涮洗1遍,在锅中加入适当的清水,把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中,打开火,大火烧开后转小火炖煮3小时以上

5小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时,把切成砣的冬瓜倒入炀锅中

6留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入,大火烧开后,仍然改用小火炖煮,炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时,关火,移入大碗中上桌享用

7完成

烹饪小窍门 处理冬瓜时可留几块削下的皮,洗净后与冬瓜同煮,煮熟后可放入大汤碗中做点缀用

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