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口感鲜嫩炒青菜的做法

2019-04-09 06:03:48 | 来源: 小吃

怎么做口感鲜嫩炒青菜好吃?学做口感鲜嫩炒青菜需要哪些食材?雷小厨老师为您提供口感鲜嫩炒青菜的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的口感鲜嫩炒青菜。

炒青菜,或许大家觉得很简单,人人都会的一道菜,加点油,加点盐翻炒翻炒就可以吃了。 事实上,并没有那么容易,炒过头就会叶子发黄,汤水过多,失去鲜嫩的口感,一定要恰到好处的,采取大火急炒,时间不易太长,一般量少的话,1分钟左右完全够了。而且可以炒的进程中加入少量的开水,这样炒出来的青菜口感脆嫩。

主料:青菜1小把

调料:大蒜、开水少量,食盐,鸡精

制作步骤:

1、青菜清洗干净,一边洗,一边将大颗的掰开,不用切段,洗好之后沥干水份。

2、热锅下油,加入大蒜爆香,加入青菜、盐、大火急炒,翻炒一分钟的样子就可以了。 也可以在炒的进程中加入少许的开水,这样口感更脆,千万不可以加凉水,因为加入凉水后,锅内的温度会突然下降,使青菜在锅里烹炒的时间延长,会让菜变老变硬,口感变差。最后关火加入鸡精出锅!

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