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西安回民小吃香酥牛肉饼的做法

2019-04-05 06:09:08 | 来源: 小吃

西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的西安的早餐中,回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏,两者常常搭配着出现胡辣汤已经介绍过了,今天就来一个牛肉饼,胡辣汤配上牛肉饼早上1吃别提多给了了这个我也是第一次做,但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久,仔细看了看全部的制作过程我的手法不如人家的好,但是做到酥脆还是可以保证的那么就不多说了,我们边做边介绍由因而晚上照的只能在灯光下了,照的不好见谅了

西安回民小吃香酥牛肉饼的主料:  面粉(适当)  牛肉(适当)  葱花(适量)  西安回民小吃香酥牛肉饼的调料:  五香粉(适当)  花椒粉(适当)  盐(适当)  油(适量)  做西安回民小吃香酥牛肉饼所需厨具:  电饼铛  西安回民小吃香酥牛肉饼的做法图解步骤

1、高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒

2、醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒

3、碗中加面粉和盐适当

4、泼热油制作油酥,盐可以一次加足

5、准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉(花椒粉和五香粉2:1)

6、在抹了油的案板上,取一个剂子

7、擀平或压扁,醒好的面团非常听话

8、抹上油酥

9、撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1

10、最头放上适当牛肉末

11、撒上葱花大量,这个一定要多

12、慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多

13、最后收口

14、卷好后,再次立起来醒10分钟

15、擀成饼

16、锅中多倒些油,煎制两面金黄便可

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